Gode pauser er viktigere enn noen gang, og vi i Kaffepunkt har gjort mye for å imøtekomme dette behovet. Vårt pausekonsept “hverdagsnytelse“ inneholder mange og riktige elementer som tilfører pausene det pusterommet og energien de er tiltenkt å gi i en travel hverdag. Elementene vi mener er vesentlige:

• Gode og tilpassede maskiner
• Kaffe av høy kvalitet, med opplevd, utmerket smak. 
• Smarte og næringsrike mellommåltider. 
• Sist, men ikke minst: Dyktige og fleksible pausekonsulenter. 

Kaffepunkts pausekonsulenter er eksperter på kundeservice, de har bred kunnskap om smak og er gode på å løse tekniske utfordringer. Aller viktigst – de tar våre kunder på alvor. Det er kunden som er vår og deres sjef. Det er kunden som skal like vår kaffe og nyte våre pauseprodukter.

Kaffe av høy kvalitet er en selvfølge for å kunne tilby et godt kaffeprodukt. Våre kaffetyper tilfredsstiller våre kunders forventninger. Dette henger nøye sammen med at vi leverer kaffemaskiner i ulike varianter og størrelser, smaksjustert og tilpasset den enkelte kunde. Smaksjusteringen av kaffemaskinene utføres gjennom hele avtaleperioden. Det kaller vi «Smaksgaranti».

For å gjøre pausen komplett, leverer Kaffepunkt smarte og energirike frokost- og mellommåltider. Det skal ikke stå på oss når det gjelder å tilføre medarbeiderne dine nok sunn energi! Vi har mange kunder som opplever våre mellommåltider som positive og økonomisk riktige. Det handler om å prestere på et høyt nivå hele arbeidsdagen igjennom.

Vil du vite mer om vårt pausekonsept, ta kontakt for en uforpliktende pauseprat over en rykende varm kaffekopp.

Vi rigger oss for 2019, og mye spennende har skjedd og vil skje for at vi skal kunne nå våre målsettinger. Vi har utvidet med to nye medarbeidere innen salg og kundeoppfølging. Vi har utvidet vårt konsept med utsøkt kvalitets-te, sunne og enkle mellommåltider og nøtter. Videre vil vi snart komme med flere nyheter på maskinfronten, samtidig som alle våre velkjente og brukervennlige kaffemaskiner fortsatt er på plass i vårt sortiment. Ved dette vil vi sette gode fotavtrykk i markedet, hos dere som kunder og i bransjen. Vårt mål er å være i front av utviklingen når det gjelder kundetilfredshet og smaks tilpassing av god, smakfull kaffe.

Vi ønsker i år å starte en ny tradisjon i Kaffepunkt. Vi vil støtte en aktør, organisasjon eller tiltak, som bidrar til å spre glede, lys og hjelp til mennesker i vanskelige situasjoner i livet.

I år ønsker vi å bidra til det flotte arbeidet Støtteforeningen for Kreftrammede – Superselma www.sfk.no

Kaffe blir laget ved hjelp av fruktene i kaffeplanter. Det tyder på at vi oppdaget kaffe på 1500-tallet. Det var gjeteren Kaldi i Etiopia, som oppdaget at geitene hans ble litt spesielle etter at de spiste en plante med røde bær. Av og til fikk ikke geitene til Kaldi sove om natten. Det var da de begynte å eksperimentere med denne planten helt til de fikk en perfekt kaffedrikk.

Man fant ut at det smakte best når man kun tok ut kjernen av frukten. Nemlig, kaffebønnen. Siden lærte de at det smakte enda bedre ved å tørke, brenne og male kaffebønnene. På den måten kunne man justere på både smak og styrke. Vi fant også ut at kaffebønnene var litt forskjellige når du kom til andre land.

La oss se på Kaffepunkt sine favoritter.

5 nydelige kaffebønner til kaffemaskinen:

1) Santos blanding – kaffe for folket

Santosblandingen er satt sammen for å gi en mild kaffe med ren og tydelig kaffesmak og sødme. Blandingen er gjort av 100 % Arabica bønner fra de absolutt beste områdene i Brasil og Colombia. Santosblandingen er siden brent på en mild måte for å få frem den gode aromaen og rene kaffesmaken

2) Altezza espressobønner

Italiensk og nydelig harmoni – og faktisk skreddersydd den norske gane. Lindevalls Altezza har den rette italienske basis espresso, men vi har valgt å lette den ørlite så den passer perfekt den norske smaken.

Dette er den typiske italiensk smaken – med herlig crema! Blandingen av Arabicabønner fra Colombia, Guatemala, Etiopia, Kenya, Burundi og Brasil og toppet med Afrikansk Robustabønne, som gir en herlig crema, gjør at du bare kan glede deg.

3) Premium – kaffebønner for kaffeentusiasten

Dette er kanskje vår beste kaffe noen sinne. Helt utsøkt, ekstra brent balansert med en touch av citrus og kakao. Dette er en rendyrket kaffetype som kun består av Arabicabønner fra utstøkte områder i Brasil, Colombia, Kenya, Burundi og Etipoia. Denne kaffen har vært med i et prosjekt ”Jakten på den perfekte kaffen”.

4) Java kaffebønner

Java er en populær bønne fra øya Java i Indonesia. Kraftig og rik på aroma, syrlig med innslag av nøtter og citrus. Denne er lagd for de som ønsker en kraftigere smak. Ypperligere brenningsgrad for den som liker mye smak.

5) Jubileum – kaffebønner for de fleste.

Vår tradisjonelle kaffe, rik på aroma og frisk syrlig smak. Kaffen er laget med Arabicabønner fra verdens beste kaffeplantasje i Sentral-Amerika, Syd-Amerika og Øst-Afrika. God og velutprøvd brenningsgrad, som fungerer for de fleste.

God kaffe fortjener gode kaffemaskiner

Alle disse fantastiske kaffevariasjoner er tilpasset våre kaffemaskiner, som får det beste ut disse utsøkte kaffeprodukter. Enten det er større bedrifter med mange ansatte, eller du har færre ansatte, så finner vi den kaffemaskinen som passer deg best. Vi har selvsagt et rikt utvalg og våre maskiner og får espresso, cappuccino, cafe latte, cafe au lait, sjokolade og varmt vann. Vi tilpasser gjerne drikkemenyen slik du ønsker det.

Vår opplevelse er at kaffe er et produkt som de ansatte verdsetter ganske høyt, jevnt over. Når vi satte sammen vårt konsept var vårt mål å heve kvalitet og funksjonalitet noen nivåer. En god kopp kaffe er nemlig 100% avhengig av perfekt kaffe (kaffebønner), og en perfekt maskin som foredler kaffen til sitt sluttprodukt på den beste måte. Vi er svært fornøyd med den miksen vi har kommet frem til i dag, og det er med en viss stolthet vi presenterer både våre kaffemaskiner og våre kaffebønner.

Rengjøring er også viktig i dette, noe som har vært med i vår vurdering av våre kaffeautomater.

Kaffemaskiner og kaffeprodukter fra Kaffepunkt, er uten tvil noe av det beste du kan få på det norske kresne markedet.

Sjekk ut våre: Kaffemaskin Bønner!

Det handler om å brygge god kaffe raskt, og samtidig ta vare på den nydelige aromaen.

Når du skal velge kaffemaskin, er det lurt å tenke på hvor effektivt den brygger kaffe og tar vare på aromaen. En helautomatisk kaffemaskin er sannsynligvis det mest avanserte apparatet du har på pauserommet. Maskinen skal male kaffen riktig, varme vannet til perfekt temperatur, melken skal steames riktig, det skal dampes, doseres og brygges under riktig trykk. Med alt dette skjønner du at det er en liten fabrikk, et maskineri, som er utplassert i dine lokaler.

Å velge riktig kaffemaskin, er som og ansatte en Barista – en moderne Barista som gjør kaffen perfekt hver gang, uten å noen gang å feile. Så, hvordan velger man den perfekte kaffemaskin til din bedrift?

Aller først må vi vite klart hva en helautomatisk kaffemaskin er. Det er en maskin som:

• Kverner kaffebønner (noen har også ferdigmalte bønner som et alternativ).
• Varmer opp vann til rett temperatur.
• Brygger kaffe med perfekt vannmengde og korrekt trykk.
• Fyller opp koppen i passe mengde (noen maskiner kan fylle opp to samtidig).
• De fleste kaffeautomater har programmerbare rengjøringssykluser.
• En helautomatisk kaffeautomat forteller deg når du bør skalere/deskalere. Altså, om du bør fylle mindre eller mer melk i maskinen fremover osv.
• Lager utvalgte melkebaserte kaffedrikker på utsøkt melkepulver.
• Steame melk, slik at du kan lage cappuccino og latte.

Dette er det eneste du trenger å gjøre:

• Velge de kaffebønnene du liker best – vi kan anbefale.
• Tømme maskinen for kaffegrut samt rengjøre utsiden av og til.

Som du ser, er det veldig lite som må gjøres fra din side. La oss snakke om det du bør tenke på når du skal investere i en slik kaffemaskin:

Beregn størrelsen på kjøkkenbenken/pauserommet

Om du driver et kontorlandskap eller du eier en bedrift med over 10 ansatte, så er det en veldig god idé å investere i en helautomatisk kaffemaskin.

Har du et romslig kjøkken/pauserom? Er kjøkkenbenken allerede full av apparater? Regn ut lengde, bredde og høyde på benken du vil ha maskinen på. Denne informasjonen er viktig når du skal kjøpe en kaffemaskin. Vi kan også plasserer alle våre kaffemaskiner på underskap.

Husk også at du må fylle opp vanntanken. Det er vanligvis veldig enkelt å ta ut tanken, men sørg for at det er nok plass på benken til å gjøre dette – at det ikke er for trangt. Men vi anbefaler automatisk vanntilkobling, som er mest vanlig i dag.

Hvis du i tillegg ønsker et lekkert tappetårn med kullsyrevann på pauserommet, så sørg for at du har plass til en slik vannkran også.

Finn ut om melkebaserte kaffedrikker er populært

Liker du kaffe med melk? Hvor ofte drikker du f.eks. Cappuccino? De fleste av våre kaffemaskiner har beholder for utsøkt melkepulver, for blanding av gode melkebaserte kaffedrikker. Noen av våre kaffemaskiner kan utstyres med en separat kjøletank for melk, for det aller beste resultat når det gjelder melkebaserte kaffedrikker. Cappuccino og Latte Macchiato, blir da en realitet i deres lokaler – kan anbefales

De fleste helautomatiske kaffemaskiner kommer med innebygd melkesteamer. Da kan du lage fancy kaffedrinker, som Cortado. Sjekk med dine medarbeidere om de drikker Cappuccino osv. Hvis de gjør det, så invester i en maskin med den funksjonen.

Programmerbar: Noen liker kaffe med ekstra sterk smak

Helautomatiske maskiner, er ofte programmerbare. Det betyr at du kan programmere og justere på drinkene dine selv. Kaffepunkt gjør så klart dette for deg i forkant. På den måten får du en kaffemaskin som produserer perfekt kaffe. Hvis du ønsker mer eller mindre melk eller vann, så kan du justere dette på maskinen selv.

Det følger med instruksjoner på hvordan dette gjøres. Har du flere ansatte, så er det stor sjanse for at dere vil drikke ulike typer kaffe. Noen liker sterk og andre en mildere kaffesmak. Da er denne funksjonen veldig nyttig. Det er en god funksjon som sparer deg tid.

Kvernen er en viktig del av maskinen, derfor er det viktig selv å kunne kontrollere hvor grove bønner du vil brygge kaffen din med. Med denne funksjonen får du kaffen akkurat slik du liker den. Mye av kaffens kvalitet avhenger av hvor malte bønnene blir.

Design: Passer kaffemaskinen inn i ditt miljø?

Kaffemaskinen vil til syvende og sist bli en del av kontoret eller kjøkkenet ditt. Når du har bestemt deg for størrelse og funksjon, så er det på tide å velge den maskinen som matcher interiør og miljø.

Maskinprodusentene følger ulike designstiler. Velg først hvilke funksjoner du vil ha, så blir det lettere å velge design. Forestill deg hvordan de ulike maskinene vil se ut på kjøkkenbenken din.

Konklusjon: En helautomatisk maskin, er rett og slett en robotisert Barista. Regn ut hvor mye plass du har på kjøkkenet/kontoret, finn ut hvilke funksjoner som er nødvendig, velg en kaffemaskin som passer best inn i ditt miljø og som ser fantastisk lekker ut.

Hvis du trenger hjelp til å finne en kaffemaskin som passer perfekt inn på ditt kontor, er det bare å ta kontakt under eller ringe oss på 32 69 90 99. Hører fra deg! ☺

Hjernen sliter med for lite vann

Arbeidsinnsatsen vår kan reduseres betraktelig dersom hjernen, som faktisk består av rundt 85 % vann, ikke får nok vann, vil arbeidsinnsatsen vår reduseres betraktelig.
Vann sørger for nødvendig energi til alle hjernens funksjoner og prosesser, inklusive tenkning og hukommelse. Hjernen trenger også dobbelt så mye energi som andre celler i kroppen, og vann sørger for denne energien mer effektivt enn andre stoffer. Når hjernen får det vannet den trenger, vil vi tenke raskere og klarere, være mer fokuserte og kreative. Derfor er godt tilgjengelig vann på jobben av stor betydning.

Hjernen lagrer ikke vann

Hjernen har ikke noen plass for vannreserver. Den forbruker likevel vann konstant. Da er det ikke så vanskelig å forstå at vi må tilføre nok vann. Når kroppen mister mer vann enn vi fyller på, vil dehydrering påvirke hjernefunksjonen. Drikker vi for lite vann på jobben kan saker som manglende fokusering, sviktende hukommelse, utmattelse og hodepine oppstå.
Når hjernen får nok vann, vil også utvekslingen av næringsstoffer og toksiner fungere effektivt, og dermed sikre bedre konsentrasjon og våkenhet.

Studier viser at hvis du bare er 1 % dehydrert fører det til 5 % reduksjon i hjernens kognitive funksjon. Hvis hjernen mangler 2 % vann kan det oppstå problemer med å fokuser og med korttidshukommelsen.

Vann er rimelig

Se på denne formelen: (Pris< 200/20/12= 0,83). Det betyr at hvis dere er 12 personer på jobben som drikker vann hver dag, mye eller lite, er prisen 83 øre per person. Det samme koster det om dere bare er 2 kolleger eller om dere for eksempel er 30. Men vannautomater trenger litt godt vedlikehold et par ganger i året. Dette vil koste rundt 10 kroner per arbeidsdag, altså 200 kroner i måneden.

Er friskt, kaldt vann på jobben virkelig nødvendig? Svaret er et rungende JA.

Se vårt utvalg av flotte vannautomater her!

Med mulighet for oppkobling med WiFi og Bluetooth i kombinasjon med avansert touch- skjerm, kan man nå tilpasse smaken på varme drikker slik at alle får den smaken de foretrekker.

Sammen med vårt store utvalg av varme drikker og vann med eller uten kullsyre har dere her et komplett tilbud til hver enkelt medarbeider.

Med Wittenborg 9100 både kompletterer vi vårt sortiment av kvalitetsmaskiner og forsterker vårt konsept for kaffepausen.

Les mer om alle våre kaffemaskiner her!

Kaffepunkt er opptatt av kvalitet, les mer om våre Smaksgaranti og Driftsgaranti.

Valg av kaffemaskin  – Espressobrygg

Under bryggprosessen settes kaffen her under trykk.  Resultatet er at du får en kaffe med såkalt crema; aromabobler på toppen.  Velger du å bruke espressobønner får du en espresso og velger man vanlig brente kaffebønner får man en kaffe, såkalt kaffe crème. Denne type maskiner har blitt mer og mer populære de siste årene.

Kaffepunkt har stort utvalg av maskiner som brygger kaffe på denne måten. Se hele vårt utvalg.

Her ser du våre mest solgte kaffemaskiner for espressobrygg. Klikk og se i nytt vindu.

• Wittenborg 9100 2B2C
• Siro 824 DG
• NIO 20.2
• Krea ES

Maskinene har inntil 2 beholdere for bønner, samt 2 kverner – i tillegg til beholdere for sjokolade og toppingpulver. Dette betyr at du kan bruke 2 varianter av kaffebønner for å få et rikt utvalg av smak. Med vårt utvalg av topp moderne kaffemaskiner og erfarne serviceteknikere har vi alle muligheter for å  tilpasse smaken til den smaken dere ønsker.

Valg av kaffemaskin  – Ferskbrygg

Her tilberedes kaffen ved hjelp av trakting i  presskanne eller i automat.  Resultatet av bryggprosessen, enten dette skjer manuelt eller automatisk, blir en kopp tradisjonell og skandinavisk, svart kaffe . Du kan velge mellom ferdig kvernet kaffe eller hele bønner. I dag brukes det i stor grad løsningen med kverning av hele bønner, det gir også noe mere aroma og smak.

Våre mest solgte kaffeautomater for ferskbrygg. Klikk og se i nytt vindu.

• Siro 1623
• Wittenborg 9100 RG
• Wittenborg FB 55

Disse er alle brukervennlige maskiner med stor kapasitet som benytter ferdigmalt kaffe. De har også beholdere for sjokolade og toppingpulver.

Er du fortsatt usikker på valg av kaffemaskin for din bedrift?

Ikke nøl med å kontakte oss. Vi  er jo til for å hjelp med at folk på jobben skal få bedre kaffepauser! Pauser som gir mer glede, mer energi og mer smak. La osss også minne om at vi gir smaksgaranti og driftsgaranti.

I tillegg til  maskinene vi har beskrevet ovenfor, har vi et bredt utvalg av andre type maskiner. Se hele vårt utvalg av kaffemaskiner.

Det er med kaffe som med vin, stedet bestemmer smaken

Kaffebær vokser på busker som er om lag en meter høye. Kaffebuskene er meget følsomme for frost, derfor trives de best i land som ligger omkring ekvator og hvor temperaturen er stabil. Men de trives ikke godt om det blir for varmt. Derfor dyrkes kaffe stort sett i høyden, et sted mellom 800 og 2200 meter over havet. Hvilken type kaffebusk, hvordan og hvor den dyrkes er altså viktig for den endelige smaken i koppen.

I vinens verden kalles dette terroir – summen av geografi, geologi, klima og jordsmonn. Akkurat som med druer er dette viktige faktorer som påvirker smaken i kaffebæret. Kaffen modnes langsommere ved lavere temperaturer og på denne måten utvikles mer komplekse smaker. En dyktig vinsmaker kan ved å lukte og smake på en vin plassere den geografisk. Dette er ikke like lett når det kommer til kaffe. Da er det langt flere faktorer som har innvirkning på smaken i koppen. I tillegg påvirkes smaken både av videreforedlingen, brenningen og bryggingen.

Vet du forresten hvordan vår kaffe smaker? Se våre smaksvarianter her og hvor de kommer fra.

Hvor kommer kaffen fra?… Sør-Amerika og Mellom-Amerika!

Store deler av verdens kaffeplantasjer finnes i Sør-Amerika og Mellom-Amerika. Brasil er verdens største kaffeproduserende land og står alene for en tredjedel av verdens kaffebønner. Faktisk så mye som tre millioner tonn kaffe pr år produseres her!

Kaffe fra Brasil har ofte lav syrlighet og oppleves som sødmefull. Man sier ofte at kaffen fra dette landet smaker av sjokolade, tørket frukt og nøtter. Ettersom brasiliansk kaffe har så lavt syreinnhold er den meget godt egnet til espresso. Perioden for innhøsting er fra april til oktober.

Colombia er et annet stort kaffeland. Kaffen herifra er ofte ”vasket”, i motsetning til de fleste brasilianske kaffene som er ”bærtørket”. Dette fører til renere og mer elegante smaker. Colombiansk kaffe er ofte fruktig, med smak av stenfrukt og skogsbær og passer godt som en ”etter middag” kaffe. Kaffe fra Colombia høstes året rundt.

Andre kaffeproduserende land fra dette området er El Salvador, Honduras, Guatemala, Costa Rica, Peru og Mexico.

Andre steder?… Afrika!

Afrikansk kaffe regnes ofte som den beste av kjennere, særlig kenyansk kaffe. Dette er som oftest syrlige og fruktige kaffer med smaker av sitrus, solbær og nyper. Etiopia er kaffens hjemland og har ofte florale toner som kan minne om sort te. Her finnes smaker av sjasmin, bergamott og sitrus, men også fruktige typer med innslag av plommer, jordbær og blåbær. De store og kjente etiopiske kaffeområdene er Sidama og Yirgacheffe. Høstingen foregår i perioden oktober til april. Andre gode kaffeland i Afrika er Rwanda og Burundi.

Så hvor kommer kaffen fra?… Fra Asia!

I Asia dyrkes kaffe i India, Vietnam og Indonesia. Mye av kaffen som dyrkes er Robusta-bønner av varierende kvalitet, men det finnes også noe Arabica-bønner, særlig i India. På grunn av det fuktige og varme klimaet utvikles smaksvarianter som ikke ligner så mye på kaffe fra Amerika eller Afrika. Kaffe fra Asia er ofte preget av lite syrlighet og kraftig smak av kakao, nøtter og krydder. I India høstes kaffen i perioden oktober til februar.

Neste gang du tar en kaffepause med kollegaene …

.. spør dem: Hvor kommer kaffen fra egentlig? Det spørs om de kan nevne flere steder enn Brasil og Columbia. Og spør du om det finnes kaffe med smak av blåbær, kan du jo fortelle om kaffen fra Etiopia, kaffens hjemland. God pause!

Her kan du Se våre kaffevarianter – hvor de kommer fra og hvordan de smaker

Nykvernet kaffe er altså alltid best. Så dersom du vil satse på herlig nykvernet kaffe hjemme, bør du invester i en god kaffekvern. Men på jobben?? Da bør du heller se vårt flotte utvalg av kaffemaskiner og utsøkt kaffe! Men la oss fortsette med hjemmebryggingen – det er noe artig å lære her. Hva kreves for eksempel av en god kaffekvern?

Nykvernet kaffe må kvernes likt

Ikke tro at kaffekvern er det samme som en krydderkvern. En krydderkvern er en liten innretning med kniver i bunnen, ikke ulikt en blender. Den er lite egnet til kverning av kaffe, og den viktigste grunnen er at du ikke kan justere kverningsgraden. Resultatet blir en ujevn blanding av grove og fine kaffekorn, og der er ikke bra.

En av de viktigste faktorene for god, nykvernet kaffe er nemlig at kaffebønnene må være jevnt kvernet. Først da vil all kaffen bli ferdig ekstrahert (ferdig ”trukket”) samtidig. Med ujevnt kvernede bønner vil resultatet bli at noe blir ekstrahert for mye, og noe blir ekstrahert for lite. Kaffen vil bli bitter og langt fra god.

Forskjellige bryggemetoder krever ulike kverningsgrader

Skal du brygge med presskanne trenger du grovere malt kaffe enn om du bruker en kaffetrakter. Det du trenger er derfor en kvern som lar deg justere kverningsgraden, en kvern med såkalt konisk kvernverk. Prisen for en kvern av denne typen er fra rundt 500  kroner og oppover. For eksempel lager Wilfa en rimelig og god modell som ikke er så dyr, den er en god ”nybegynnerkvern”. Ønsker du å male kaffe til espresso med godt resultat, så trenger du en helt egen kvern til dette. De gode espressokvernene er dessverre veldig kostbare å kjøpe.

Manuelle håndkverner er et rimeligere og godt alternativ om du ikke skal kverne så mye av gangen eller om du ønsker å ta kvernen med deg på reise. To gode alternativer er Hario Skerton og Porlex Mini. Disse kan kjøpes i gode kaffebarer.

Vil du vite hvordan vi kan bidra til utsøkt, nykvernet kaffe på jobben – hver dag, lettvint, elegant og smakfullt? Gi oss et vink så kommer vi tilbake med et godt forslag!

Følg oss gjerne på Facebook hvor vi deler nye innlegg jevnlig.

Navnet «espresso» stammer ikke fra selve bryggemetoden som mange tror, men fra rutinen rundt servering av drikken. Kulturen startet i Italia på begynnelsen av 1900 tallet og kafégjesten ble servert kaffe ved en disk uten å måtte vente lenge på selve tilberedningen, altså ”servert på et øyeblikk”.

Espresso – navnet handler verken om bønne eller brenningsgrad

Espresso er verken en egen bønnetype eller en egen brenningsgrad, men kaffebønner som skal benyttes til espresso brennes ofte mørkere enn bønner som skal brukes til filterkaffe. En av grunnene til dette er at mørkere brenning gir mindre syre og mer sødme i koppen, noe som tydeligvis passer mange ganer over hele verden.

Den perfekte espresso er uten sukker

En godt tilberedt espresso skal ikke behøve tilsatt sukker. En perfekt dobbel espresso lages ved at vann med temperatur på mellom 92 og 95 grader Celsius presses med 9 bars trykk gjennom 18 gram finmalt kaffe og i løpet av 25 sekunder ender opp i en 50 ml stor kopp med kaffe. Denne bryggemetoden presser aromaer og oljer ut av kaffebønnene på en måte som ikke andre bryggemtoder gjør. Når dette gjøres på riktig måte blir resultatet en intens, fyldig, aromatisk og søt kaffe. Ved feil brygging kan resultatet bli bittert, surt og tynt. Espresso kan drikkes for seg selv, men er også utgangspunktet for en rekke melkebaserte drikker som Cappuccino, Caffe Latte, Macchiato osv.

Det hvite skummet på toppen av en espresso kalles crema. En god crema kan være en indikasjon på en god espresso, men det er ingen garanti. Faktisk så er ikke smaken på selve cremaen særlig godt, og det beste er å røre den inn i resten av kaffen før du begynner å drikke.

Perfekt espresso – bare for perfeksjonister?

Alle kan lage en kanne kaffe. Men prøver du å lage espresso på en manuell maskin, har du et lite forskningsprosjekt foran deg. Bryggemetoden for espresso er komplisert. Det er mange faktorer som skal klaffe for å kunne lage en perfekt kopp. I tillegg til dosering er to viktige saker som må stemme:

• Trykket på ”tampingen”
• Kverningsgrad på kaffen

’Tamping’ er når man presser kaffen ned i filteret med en egen presser, en tamper. Riktig trykk skal være om lag 15 kg. Kverning og kvernens innstilling er likevel den mest fundamentale suksessfaktoren. Kaffe til espresso kvernes alltid rett før bruk fordi den fine kverningen fører til raskt tap av aroma. Finere kverning gjør at vannet bruker lengere tid igjennom kaffen, og det er avgjørende for smaken. Ved grovere kverning vil vannet går raskere gjennom kaffen.

Målet er å finne den kverningsgraden som gir 25 sekunders bryggetid. De virkelig gode kaffebarene justerer kvernen sin flere ganger om dagen.

Godt det finnes et alternativ!

Flotte, stilige espressomaskiner som med et knappetrykk og på noen sekunder kverner, tamper og serverer den beste espresso!  En barrista og ferskkvernet kaffe i boks!

Har dere ikke en slik på jobben??

Kontakt oss da vel, så ser vi på hvordan dere kan få kaffepauser som gir

– mer nytelse, mer energi, mer glede!